フランス料理「くろ川」 ブログ

愛知県蟹江町の本格フランス料理店「くろ川」のブログです。
ホットな情報やお得な情報をお客様にいち早くお届けします。
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# 水について
ブログ始めたは良いが何を書いたら良いのか…まずはお店の商品などではなく基本になることから書いていこうと思います。
「水」について…エールダルジャン、天使のCafeともにくろ川で使用している水の実は全てマイナスイオン水です。水道の大元に設置している整水器によって蛇口から出る水は全てマイナスイオン水なのです。(^O^)V

マイナスイオン水とは、マイナスのイオンを帯びた水のことで、一般的にはトルマリンやセラミックなどをつけておくことで出来る水のことです。マイナスイオンには、いやし効果があると言われており、ダイエット効果もあると話題になりました。
体に悪いものはプラスイオンなため、マイナスイオンがイオンバランスがとれた状態に戻し、健康になったり、浄化をする働きをします。そのため、アルカリイオン水やトルマリンがブームとなりました。

レストランで使用する野菜は一度この水に浸すのですが、普通の水にさらすよりも歯ごたえがシャキッとし鮮度もより保ちます。カフェの活野ももちろんこの水で保管、育成しています。より甘みが…増しているような気がします(^_^;)
皆様にお出しする「水」はこれをボトルに詰め一晩寝かせます。こうすることで水道水に含まれるカルキが抜け、よりまろやかで美味しい水になるのです。もっともお客様が多くて足りなくなることもしばしば…そんな時は直接のお水をお出ししていますm(__)m
コーヒーをいれる時、紅茶をいれる時、そしてお料理を作る時、全てのシーンで、このこだわりの「水」を使っています。

ちなみにこの「水」を冷蔵庫で一晩寝かす技、通常の水道水でももちろん有効です。一度試してみてはいかがでしょう?
| comments(2) | trackbacks(0) | 11:28 | category: こだわり |
コメント
初めてコメントさせていただきますp(^-^)q

私は天使のcafeさんの
近所にすんでます☆
雰囲気がとっても
気に入り
癒されたいときなど
1人で優雅な気分を
味わいに行きたいと
思ってます(^O^)

ブログの更新も
楽しみにしてます☆
| みき☆ | 2010/02/10 10:54 PM |

コメントありがとうございます。
ブログの更新遅れがちですが、がんばります。
| くろ川 | 2010/03/04 11:54 AM |

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