フランス料理「くろ川」 ブログ

愛知県蟹江町の本格フランス料理店「くろ川」のブログです。
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# コーヒーについて
今日はコーヒーについて書きます。 個人的な好みだけを言えば私は「エスプレッソ」のような濃いコーヒーが大好きです。 現在の天使のカCafeでも通常のエスプレッソ、エスプレッソをベースにしたカプチーノ、カフェラテ、ウインナーコーヒー、キャラメル、チョコレート。。。各種をご用意しています。 天使のCafeの前身の「る・ぶらん」は紅茶専門店でした。 その名残もあり、現在も紅茶が20種類ります。 それなりに美味しい紅茶をお出しする店として評価も頂いていました。日本紅茶協会からは美味しい紅茶の飲める店として認定もされています。 ではなぜ、コーヒーを主体にしたお店にしたのか? それは私がコーヒーが好きだからです。 元々はコーヒーはあまり飲めず、紅茶を良く飲んでいました。 それが変化したのはスペインで美味しいコーヒーに出会ってから。。。 スペインでは「カフェ・コン・レチェ」といってエスプレッソとミルクを50/50の割合で入れたコーヒーを皆毎日のように飲みます。これが旨い!それが100円を切る価格で町のカフェテリアで飲めるのです。 「コーヒー飲みに行かない?」それが友達との授業後の毎日の当たり前の会話でした。 それ以来私はず〜っとコーヒーばかり飲んでいると思います。 日本に帰って来てこの店で働きだしてからもずっと毎日コーヒーばかり飲んでいました。 だったらコーヒー屋さんにしよう。 天使のCafeの誕生です。 現在のコーヒーは毎朝、私がドリップで入れています。 是非一度飲みにいらして下さい。 少し濃いめですけど^^
| comments(0) | trackbacks(0) | 19:46 | category: こだわり |
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