フランス料理「くろ川」 ブログ

愛知県蟹江町の本格フランス料理店「くろ川」のブログです。
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# コーヒーセミナー
先日コーヒーセミナーに参加して来ました。 会場は京都。 かなり余裕を持って出発しましたが、名阪の集中工事に遭遇。 下りはたいした事ないといういい加減な情報を信じたが為到着する前から大変でした(^^;) 
 
今回のセミナーは「World Barista 特別セミナー」 日本チャンピオン(08世界大会3位)とカナダのチャンピオン4回!(07世界大会2位)の2名が直接指導してくれるというもう二度とないかも知れないというとんでもないセミナー。。。 こんなチャンスはもうないかも!という訳で営業日にも関わらず強行参加して来ました。 (写真はバリスタ日本08-09チャンピオン岡田氏) 
内容はエスプレッソについて。 豆のブレンドからラテアートまでとにかく濃い内容。 
コーヒーの取り扱い方等、 ソムリエの時もそうですが、こういうセミナーは今までして来た事の確認、これからの指標として本当に勉強になります。 
今お店で行っている事の確認。。。あぁ、これで良かったんだと思える事。 これはもっとこうした方がいいなと思う事。 これはうちの方が良いなと思う事。 様々なイメージをもっともっと美味しいコーヒーのご提供に役立てたいと思います! 
現在ラテアートを練習中です。 綺麗な♥を作る事がまず第一段階。 近々お店で披露出来るように頑張ります^^ 
セミナー中はとにかくWBC(World Barista Championship)では。。。と世界レベルの話ばかり^^; 参加者の中にはラテアートの日本チャンピオン、第2位の人等色々な意味で圧倒されました。 とにかくプロフェッショナルの為の凄すぎるセミナー。志は高く。。。私も色々チャレンジして行きたいと思います。
本当に楽しかったです^o^/
| comments(0) | trackbacks(0) | 10:30 | category: こだわり |
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